Jouarre à l'Affiche

Ingrédients :

1 pâte brisée

200 g de Brie de Meaux

50 cl de crème fraiche

4 oeufs - moutarde, sel, poivre.

Préchauffer le four à 180200°

Dans un moule à tarte, mettre la pâte brisée, et recouvrez la généreusement de moutarde.

Coupez en petits morceaux le brie et éparpillez les sur la moutarde.

Dans un bol, battez les oeufs et la crème fraiche, salez et poivrez.

Versez cette préparation sur le fromage et enfournez pendant 30 mn.

Dégustez avec une salade verte.

Si vous désirez d'autres recettes briardes, n'hésitez pas à vous rendre sur  le site de "Meaux à la bouche"

- 1 rôti de porc d'environ 800 g

- 8 tranches de jambon de bayonne ou bâcon

- 1 verre de vin blanc
- 1 cuillère à café bombée de maïzena
- environ 1/4 de litre de lait
- 15 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile - 2 oignons
- sel et poivre

Faire revenir dans de l'huille le rôti de porc avec les oignons, saler, poivrer et ajouter le vin blanc : faire cuire environ 1 heure)

Pendant ce temps, enlever la croûte du fromage et couper celui-ci en petits dés et le faire fondre dans une casserole ou un récipient anti-adhésif, en remuant constamment.

Délayer la maizéna dans un peu de lait froid, que vous rajoutez au fromage fondu, rajouter le reste de lait froid progressivement, et mélanger jusqu'à épaississement.

Faire revenir doucement les tranches de jambon de bayonne ou de bacon.

Couper votre rôti de porc cuit en tranches d'environ 2 cm épaisseur (pas sur toute la hauteur afin d'incorporer les tranches de jambon entre chaque tranche)

Nappez de fromage fondu, et servir bien chaud, accompagné de tagliatelles. ou de spaghettis.

bon appétit !

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Ingrédients :
- 500 g de farine
- 125 g de beurre
- 200 g de Brie de Meaux
- 3 jaunes d'oeufs
- un quart de verre d'eau
- noix de Muscade, sel, poivre, .
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn  

Enlever la croûte du fromage et écrasez-le.

Dans un récipient, mélanger la farine et le beurre ramolli, et rajouter le fromage écrasé.

Une pincée de noix de muscade, rajouter les jaunes d'oeufs battus, et mélanger le tout : rajouter si besoin 1/2 à un verre d'eau. La pâte ne doit être ni trop sèche, ni trop humide.

Etaler cette pâte au rouleau et découper avec un verre : faire cuire ces petites galettes sur une feuille de papier cuisson environ 15 mn, et servir à l'apéritif.